寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？
どんこ汁 （どんこじる：宮城県）
見た目はこわいけど、柔らかい白身とコッテリした肝が美味！
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- 【どんこ汁】
- 三陸沿岸で獲れるドンコ（エゾイソアイナメ）は、見た目はちょっとグロテスクですが、脂ののった白身が美味い、冬の味覚。脂肪分が多くなる11月から2月が旬で、気仙沼では、大漁や商売繁盛を祈願する祭り「恵比寿講」で神前に供えられる魚です。 そのドンコを、頭ごとぶつ切りにし、肝と一緒に味噌仕立ての鍋に入れるのがどんこ汁。肝の脂がコクと旨味をいっそう引き出します。（写真提供：宮城県産業経済部観光課）
