鍋大図鑑鍋の詳細 -ハリハリ鍋-：@nifty

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

鯨肉のコクと、水菜のぱりぱり感の組み合わせが絶妙！

【ハリハリ鍋】: 関西地方を代表する鍋物のひとつで、鯨肉と水菜を中心にさっぱりした味わいが楽しめる料理。「ハリハリ」という語は、水菜のぱりぱりした歯ごたえから名づけられたようです。
濃厚な味わいの鯨肉と水菜との相性は抜群で、関西地方では明治時代から長年にわたって愛されてきました。現在では鯨肉のほかに、豚肉、鴨肉、油揚げなどが用いられることもあるようです。