鍋大図鑑鍋の詳細 -石狩鍋-：@nifty

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

栄養源たっぷりの鮭を豪快に味わい尽くす！

【石狩鍋】: 北海道を代表する郷土料理。鮭が産卵のため遡上してくる石狩川にちなんで名づけられました。ぶつ切りの生鮭と野菜類を、味噌仕立てで煮込むのが基本。もともとは、鮭を大切な食糧源としていたアイヌの人々が、塩味のスープで煮込んで食べたのが始まりといわれています。地元では家庭によって、キャベツまたは白菜、じゃがいも、玉ねぎ、ホタテなどを入れるバリエーションがあります。