寒い季節も「大人」を楽しむ！　アットニフティ冬特集

ぐつぐつ 日本全国 鍋大図鑑

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

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鍋レシピ どんこ汁

見た目はこわいけど、柔らかい白身とコッテリした肝が美味！

どんこ汁
材料
−−4人分−−
  • ドンコ……2尾
  • 大根……200g
  • にんじん……60g
  • 豆腐……1/2丁
  • ねぎ……1本
  • 味噌……適量
【作り方】
  1. ドンコのうろことエラを抜いて洗い、ぶつ切りにする（肝臓は取り分けておく）。塩を軽くふっておく。
  2. 大根は乱切り、にんじんはいちょう切りにして下茹でする。
  3. 鍋に野菜類を入れ、ほどよく煮えたら、ドンコの切り身と肝臓を入れて煮込む。
  4. 豆腐とネギを入れ、味噌を溶き入れて味を調える。ひと煮立ちしたら出来上がり。