寒い季節も「大人」を楽しむ！　アットニフティ冬特集

ぐつぐつ 日本全国 鍋大図鑑

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

  1. 鍋大図鑑トップ
  2. 全国の鍋一覧
  3. 鍋レシピ（ハリハリ鍋）

鍋レシピ ハリハリ鍋

鯨肉のコクと、水菜のぱりぱり感の組み合わせが絶妙！

ハリハリ鍋
材料
- 分量（4人分） -
  • 水菜……2束
  • くじら肉（または豚ロース薄切り）……400g
  • かつお昆布だし……10カップ
  • 酒……1/2カップ
  • しょうゆ……1/2カップ
  • みりん……1/2カップ
  • 塩……少々
  • ポン酢……適量
  • 七味唐辛子……適宜
【作り方】
  1. 水菜の根を落とし、よく水洗いして根元に残っている土をとる。5cm位に切っておく。
  2. くじら肉は、数ミリ厚の薄切りにする。
  3. 土鍋にだしの材料を入れて煮立て、味を整える。
  4. 土鍋にくじらの薄切り肉と水菜を入れ、ひと煮立ちする。肉が少し赤くなったころに食べる。水菜も煮すぎないように。
  5. 七味唐辛子をかけ、ポン酢とともに食べる。