寒い季節も「大人」を楽しむ！　アットニフティ冬特集

ぐつぐつ 日本全国 鍋大図鑑

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

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鍋レシピ 芋煮

ほくほくした里芋を頬張って郷土の温かさをかみしめよう

芋煮
材料
-4人分-
  • 里芋……1kg
  • 牛肉……400g
  • ごぼう……中1本
  • こんにゃく……1枚
  • 長ねぎ……3本
  • しょう油……150cc
  • 砂糖……大さじ3
  • 日本酒……60cc
  • まいたけ……適量
  • しめじ……適量
【作り方】
  1. 里芋を水洗いして、包丁で皮を軽く削り、一口大に切る。こんにゃくも一口大にちぎっておく。ねぎはななめ切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは細くそいで水に浸しておく。
  2. 牛肉を油で少々炒め、ボールに移しておく。
  3. 水を鍋にたっぷり入れ、里芋とごぼう、こんにゃくを中火で煮る。しょう油と砂糖、酒で味を調える。
  4. 里芋が柔らかくなったら牛肉を入れ、アクを取りながら煮立てる。
  5. ねぎを入れ、好みでまいたけやしめじを加え、里芋に箸が刺さるようになったら出来上がり。