寒い季節も「大人」を楽しむ！　アットニフティ冬特集

ぐつぐつ 日本全国 鍋大図鑑

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

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鍋レシピ ジンギスカン鍋

コレステロールの少ないラム肉を使ったヘルシーな焼肉鍋

ジンギスカン鍋
材料
- 分量（5人前） -
  • 羊肉（ラムまたはマトン）　600g
  • ピーマン　3個
  • もやし　1袋
  • 玉ねぎ　1個
  • キャベツ　200g
  • ニンジン　1本
  • 生しいたけ　5枚
  • 【タレ】
    • 濃口しょうゆ　80cc
    • みりん・砂糖　各大さじ1
    • 酢　大さじ2
    • ごま油　小さじ1
    • 赤唐辛子・にんにく　少々
    • 青ねぎ　1本
    • しょうが　5g
    • 油　適量
【作り方】
  1. 羊肉にタレをしみこませ、3時間ほど冷蔵庫で寝かせる
  2. ジンギスカン鍋を火にかけ、熱くなったころに油を塗りつける。
  3. タレにつけこんだ羊肉を中央で焼く。表面がまだ赤いうちに裏返し、かるく色が変わったら食べる。
  4. タレと肉汁が鍋の周囲に流れ出してきたら、野菜をそこで煮込む。
  5. 肉と野菜を新しく鍋にのせていく。