寒い季節も「大人」を楽しむ！　アットニフティ冬特集

ぐつぐつ 日本全国 鍋大図鑑

寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？

  1. 鍋大図鑑トップ
  2. 全国の鍋一覧
  3. 鍋レシピ（じゃっぱ汁）

鍋レシピ じゃっぱ汁

雪の降る寒い冬はこれ！　タラを丸ごと使ったダシで体が芯から温まる

じゃっぱ汁
材料
- 4人分 -
  • タラのあら（頭、中骨、エラ、ワタなど）……1kg
  • 大根……1/2本
  • ねぎ……2本
  • 赤味噌……適量
  • 昆布……15cm
【作り方】
  1. タラのあらを適当な大きさに切り、塩をふって1時間置く。その後、水洗いし、熱湯でさっと湯通しする。
  2. 大根とねぎを適度な大きさに切る。
  3. 鍋に昆布と水を入れて出し汁をとり、大根を入れて火が通るまで煮る。
  4. あらを加え、アクを取りながら煮る。火が通ったら、味噌を入れて味付けをする。
  5. 最後にねぎを加え、やわらかくなったところで火を止める。