寒い冬にはやっぱりお鍋が一番！家族や仲間みんなで囲む鍋料理は、日本の寒い冬の名物ですね。そんな日本全国の鍋料理を、どんどんご紹介。この冬、あなたはどんなお鍋を食べますか？
味噌煮込みうどん
いわずと知れた名古屋名物。“塩なしの生めん”がミソ！
- 材料
- −−4人分−−
- うどん……4玉
- 鶏肉……120g
- 卵……4個
- 干ししいたけ……4枚
- 長ネギ……2本
- 油揚げ……2枚
- かまぼこ……4枚
- かつおだし汁……4カップ
- 赤味噌……大さじ3
- 酒……大さじ3
- 七味唐辛子……適量
- 【作り方】
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- 干ししいたけをぬるま湯でもどす（もどし汁はとっておく）。油揚げは湯通しして油抜きをする。鶏肉は一口大、ねぎは斜めに薄切りにしておく。
- 土鍋にだしと、しいたけのもどし汁を入れる。赤味噌をといて熱し、うどんをほぐして煮る。
- 酒を加えて材料を入れ、一煮立ちしたら卵を入れる。
- フタをしてしばらく待ち、七味唐辛子をかけて食べる。
